La Shojin Ryori (cuisine bouddhiste) a été transmise de génération en génération avec la longue histoire de Koyasan.
La Shojin Ryori est basée sur des méthodes de cuisson qui perdurent à ce jour : Goho (cru, bouilli, cuit, frit et cuit à la vapeur) ; Gomi (sauce soja, vinaigre, sel, sucre et piquant) ; Goshoku (rouge, bleu, noir, jaune et blanc). Nous vous proposons également le « furimai ryori », un repas de banquet servi après les cérémonies des moines.
Des plats sains à base de légume, d’algues, de haricots et de plantes sauvages comestibles, bons pour votre corps et votre âme.
Aucune odeur de viande, de poisson ou de viande crue n’est utilisée, pour être appréciée par les végétariens et les végétaliens.
Nous acceptons également les réservations pour le déjeuner.
Lorsque vous visitez Koyasan, profitez de la shojin ryori dans une pièce calme à l’intérieur du temple.
Le déjeuner est disponible uniquement sur réservation. Veuillez nous appeler pour réserver avant 15h la veille.
(L’heure du déjeuner est de 11h à 13h)
